Tekli doymamış yağ asitleri açısından zengin olan zeytinyağı hem sağlıklı bir beslenme, hem kalp sağlığını korumak için tüketilmesi gereken doğal yağ çeşididir. Omega-9’dan bolca içerir ve aterosklerozu önleyicidir. HDL’yi yükseltici etkileri mevcuttur.